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| 海底捞文化管理 |
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| 发布时间：2015-03-07 点击： 次 |
1.企业文化研究综述
1.1企业文化概念的提出
1、企业文化定义
企业文化[1]，或称组织文化（Corporate Culture或Organizational Culture），是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。
企业文化是一种观念形态的价值观，是企业长期形成的稳定的文化观念和历史传统以及特有的经营精神和风格，包括一个企业独特的指导思想、发展战略、经营哲学、价值观念、道德规范、风俗习惯等。企业文化的提出源于日本经济发展奇迹而引起的美日比较管理学研究热潮。
企业文化有广义和狭义两个方面的理解。广义角度上的企业文化是企业在经营的道路上，所创造的具有自身特点的物质文化和精神文化的总和，即物质、行为、制度、精神等方面的文化总和；狭义角度上的企业文化是以一种将企业价值观放在核心地位的的企业意识状态。
  企业的精神文化建设在整个企业文化体系中立于主导地位，是制度、行为、物质等一些文化的源头，是企业在生产经营活动中，受一定的社会环境氛围、时代精神以及企业发展战略等影响所形成的一种“精神文化”。在企业中，制度文化是指在企业经营过程中指定的各项制度规章，将个各方面的企业精神文化[2,3]进行了详细化。企业行为文化是以人的行为为形态的企业文化的形式，包括两方面的内容：一是为规范员工行为而制定的“行为规范”，二是员工的具体行为所折射出的“文化”。在企业中，物质文化是由员工生产出来的产品或者是各种物质设施构成的文化，主要包括以下内容：一是企业的生态文化。二是企业生产的产品与所提供的服务。三是企业的生产环境、企业建筑、企业广告、产品包装与设计等。
1.2企业文化的特征[4]
1、独特性：企业文化具有鲜明的个性和特色，具有相对独立性，每个企业都有其独特的文化淀积，这是由企业的生产经营管理特色、企业传统、企业目标、企业员工素质以及内外环境不同所决定的。
2、继承性：企业在一定的时空条件下产生、生存和发展，企业文化是历史的产物。企业文化的继承性体现在三个方面：一是继承优秀的民族文化精华。二是继承企业的文化传统。三是继承外来的企业文化实践和研究成果。
3、相融性：企业文化的相融性体现在它与企业环境的协调和适应性方面。企业文化反映了时代精神，它必然要与企业的经济环境、政治环境、文化环境以及社区环境相融合。
4、人本性：企业文化是一种以人为本的文化，最本质的内容，就是强调人的理想、道德、价值观、行为规范在企业管理中的核心作用，强调在企业管理中要理解人，尊重人，关心人。注重的全面发展，用愿景鼓舞人，用精神凝聚人，用机制激励人，用环境培育人。
5、整体性：企业文化一个有机的统一整体，人的发展和企业的发展密不可分，引导企业职工把个人奋斗目标融于企业整体目标之中，追求企业的整体优势和整体意志的实现。
6、创新性：创新既是时代的呼唤，又是企业文化自身的内在要求。优秀的企业文化往往在继承中创新，随着企业环境和国内外市场的变化而改革发展，引导大家追求卓越，追求成效，追求创新。
1.3 企业文化对企业的作用
所谓导向功能就是通过它对企业的管理者和员工起指导功能[5]。企业文化的指导方向的功能，主要体现在以下二个方面。
1.在经营哲学和价值观念这两个方面进行的指导
  2.引导企业的管理者朝着企业目标的方向发展
① 约束作用
企业文化在约束职能方面，主要体现在完善管理制度和道德规范这两方面。
1.现行企业规章制度方面的约束
2.道德准则上的约束
② 凝聚作用
企业中的企业文化通常是“以人为本，尊重员工的感情”，这样在企业中就会形成一种团结友爱、互助互信的和谐氛围，增强了团队意识，使得员工之间存在较强的凝聚力。
③ 激励作用
企业内的价值观念让企业每位员工都可以感受到自己存在与行为在企业中的价值，员工在实现自我价值的过程中，存在着一种强大的满足感，这种满足感就形成了较强的激励作用。
④ 调适作用
调适分为两个部分：调整和适应。企业各部门及员工之间，各种状况难免会产生一些磕磕碰碰的事，解决这些鸡毛蒜皮的小事，往往需要进行自我调节这一机能；企业与环境、顾客、企业、国家、社会之间都会存在不协调、不适应之处，这些就需要进行自我的调整，并且去适应这样的情况。
⑤ 辐射作用
企业文化往往影响到企业在公众面前的形象、公众对企业的态度、舆论和品牌评价度。企业的文化不仅能在企业内部当中发挥至关重要的作用，而且对员工产生一定的影响。它能够通过媒体，公共活动等渠道对社会产生一定的影响，由企业向社会的各个角落进行辐射。企业文化的传播作用对树立企业完美形象将会起到很大作用，优秀的企业文化传播到社会中，促进了新型社会文化的发展。
2.海底捞的企业文化
2.1企业介绍
1、海底捞企业简介
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。十几年来公司已发展成为拥有数千余名员工，拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员，拥有三十二家直营分店，直营店经营面积超过五万平方米。具有四个大型配送中心和一个投资两千多万元人民币，占地约20余亩大型生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。公司年营业额超过亿元，纯利润超过千万。
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